有效期至长期有效 | 最后更新2019-09-18 21:33 |
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如何做一名点菜销售高手
一、聚焦服务点菜中的问题
二、成为点菜销售高手三步曲第一步曲:点菜销售高手前提篇
——提高点菜服务意识
第二步曲:点菜销售高手基础篇
——了解饭店产品和顾客
第三步曲:点菜销售高手技巧篇
——语言沟通与销售话术
第一步曲:点菜销售高手前提篇
——提高点菜服务意识
1、点菜前后善于观察并预测客人的需求和饮食习惯
操作建议方法
2、点菜服务中站在顾客角度思考,让客户感受到服务关爱
操作建议方法
3、提高点菜服务意识,做好个性化服务
<1>随时了解客户个性化信息,在内部有效传递。
<2>针对不同的点菜客户群体,有针对性的提供群体个性化服务。
<3>点菜服务中,针对客人的特殊情况,随时帮助客人,从而体现餐厅增值服务。
第二步曲:点菜销售高手基础篇
——深入了解饭店产品和客户
1、先深入了解饭店的所有产品和周边知识信息。
<1>菜品构成
<2>酒水
<3>特色菜品
<4>周边环境
<5>营养价值、
<6>产品延伸知识
……
2、深入了解客户需求,围绕客户生理、心理两大需求去解读满足客户需求
操作建议方法
第三步曲:点菜销售高手技巧篇
——语言沟通与销售话术
1、正确使用服务点菜的各种方式 。
<1>按菜单结构点菜
<2>按上菜顺序点菜
<3>按菜单格式点菜
<4>按菜单搭配点菜
<5>按消费习性点菜
<6>按消费能力点菜
2、点菜服务中注意把握各个不同环节的销售时机
操作建议方法
3、服务点菜销售语言技巧
<1>选择性问句的使用
<2>行为暗示成交法
<3>语言加法
<4>语言除法
<5>富兰克林成交法
<6>借他人之口法